Contine: sãruri minerale, elemente catalitice, calciu, magneziu, sodiu, potasiu, clor, sulf, siliciu, zinc, mangan, cobalt, cupru, iod, arsenic, grãsime fosforatã, amidon, vitaminele A, B, E, K, D, PP, fermenti, diastaze.

PROPRIETÃTI :
* Graul este baza alimentatiei datoritã fãinii obtinute .
* Graul încoltit este administrat în stãri de demineralizare, anemie, astenie, crestere, rahitism, tuberculozã, sarcinã, alãptare.
* Sub formã de paine coaptã, ca aliment de bazã.
* Sub formã de terci sau plãcinte de grau.
* Sub forma tãratei de grau.