Unt clarificat (Ghee) – cum se prepara

Unt clarificat (Ghee) se prepara in felul urmator: un pachet de unt se pune intr-o craticioara, pe foc mic. Se ia spuma pe parcurs. Pe masura ce fierbe, lichidul se evapora, iar impuritatile care nu se spumeaza se precipita. In momentul cand devine auriu, se limpezeste si incepe sa sfaraie grasimea, se ia de pe foc. Atentie, sa se traga de pe foc inainte de a deveni maroniu pentru ca altfel se arde.

Procesul dureaza 5-10 minute, aproximativ, depinde de impuritati.

Dupa ce se racoreste, se strecoara printr-o strecuratoare in care s-a asezat un tifon dublu, intr-un borcan. Se pastreaza foarte bine la orice temperatura, chiar si in bucatarie.

Unt clarificat (Ghee) – recomandari pentru alegerea untului potrivit

Trebuie sa stiti ca e bine sa nu cumparati unt de 85 %, pentru ca untul in realitate nu se poate obtine la o concentratie mai mare de 65%. Deci cumparati unt de 65%. Untul de 85% este "imbunatatit" cu margarina.
Chiar si untul de 65% e "botezat" cu diverse alte adaosuri.
Totusi, untul produs de compania "Sim" – cel de 65% este o alegere buna, daca gasiti, pentru ca are cele mai putine impuritati (gen margarina, zer, E-uri etc).

Unt clarificat (Ghee) – cum se foloseste

Untul clarificat (Ghee) se foloseste: pe paine, in piureuri, pe lugume fierte, in orez, in budinci etc.

Unt clarificat (Ghee) – de ce este sanatos

Untul clarificat (Ghee) este un preparat care echilibreaza focul digestiv si intrega fiinta. Asfel digestia este buna si in special ficatul este protejat. Untul clarificat (Ghee) contribuie la crearea energiei cea mai elevata a fiintei, un fel de energie esentiala, care sustine fiinta pe toate planurile.